Descrizione
Vino Spumante Brut di qualità, Metodo Classico ottenuto da rifermentazione in bottiglia di vino da uve Nero d’Avola e Frappato vinificate in bianco.
Zona di produzione
C.da Biviere e c.da Fegotto di Sotto, Chiaramonte Gulfi (Rg), Sicilia Orientale, Italia.
Altimetria
tra 280 e 290 metri s.l.m.
Clima
temperato, caratterizzato da inverni miti ed estati secche
Tipologia del terreno
media consistenza, in parte di natura sabbiosa (Frappato) ed in parte calcarea e silicea (Nero d’Avola) inframmezzato da strati di argilla.
Uve
Nero d’Avola e Frappato.
Sistema d’allevamento
controspalliera, cordone speronato, 4.000 piante/ha.
Resa per ettaro
4000 Kg.
Epoca di vendemmia fine Agosto.
Affinamento sui lieviti
almeno 22 mesi in bottiglia.
Tenore alcolico
12,0%.
Esame visivo
perlage fine; aspetto: cristallino; colore: giallo con riflessi rosati; persistenza: eccellente; sviluppo della CO2: consistente; natura delle bollicine: leggere, fini, rapide.
Esame olfattivo aroma: gradevole; carattere: giovane, fruttato, floreale, intenso, abbastanza complesso, fragrante, fresco; qualità: fine; intensità: notevole; durata: lunga..
Esame gusto-olfattivo
Prima impressione: molto gradevole; sviluppo della CO2 in bocca: media; acidità: fresco; presenza di zuccheri: Brut.
Osservazioni
vino spumante molto vivace e fresco, sottile ma continuo, con delicati sentori di frutta fresca.
Abbinamenti
Aperitivi, dolci.
Servire a 6-8 °C
C.da Biviere e c.da Fegotto di Sotto, Chiaramonte Gulfi (Rg), Sicilia Orientale, Italia.
Altimetria
tra 280 e 290 metri s.l.m.
Clima
temperato, caratterizzato da inverni miti ed estati secche
Tipologia del terreno
media consistenza, in parte di natura sabbiosa (Frappato) ed in parte calcarea e silicea (Nero d’Avola) inframmezzato da strati di argilla.
Uve
Nero d’Avola e Frappato.
Sistema d’allevamento
controspalliera, cordone speronato, 4.000 piante/ha.
Resa per ettaro
4000 Kg.
Epoca di vendemmia fine Agosto.
Affinamento sui lieviti
almeno 22 mesi in bottiglia.
Tenore alcolico
12,0%.
Esame visivo
perlage fine; aspetto: cristallino; colore: giallo con riflessi rosati; persistenza: eccellente; sviluppo della CO2: consistente; natura delle bollicine: leggere, fini, rapide.
Esame olfattivo aroma: gradevole; carattere: giovane, fruttato, floreale, intenso, abbastanza complesso, fragrante, fresco; qualità: fine; intensità: notevole; durata: lunga..
Esame gusto-olfattivo
Prima impressione: molto gradevole; sviluppo della CO2 in bocca: media; acidità: fresco; presenza di zuccheri: Brut.
Osservazioni
vino spumante molto vivace e fresco, sottile ma continuo, con delicati sentori di frutta fresca.
Abbinamenti
Aperitivi, dolci.
Servire a 6-8 °C
