Descrizione
Zona di produzione c.da Ponte, Chiaramonte Gulfi (Rg), Sicilia
Altimetria 300 m s.l.m.
Clima temperato, caratterizzato da inverni miti ed estati secche
Tipologia del terreno media consistenza, di natura argillosa e calcarea
RiconoscimentoSpumante Metodo Classico di qualità
Uve Nero d’Avola e Frappato vinificati in bianco
Sistema d’allevamento controspalliera, cordone speronato, 4.000 piante/ha
Resa per ettaro 9000 kg
Epoca di vendemmia raccolta manuale. Periodo: fine agosto
Affinamento in acciaio fino al tiraggio per 8 mesi, rifermentazione in bottiglia e sosta sui lieviti per 11 mesi
Tenore alcolico 12 %
Produzione media annua 1200 bottiglie
Esame visivo Colore giallo paglierino con piccoli riflessi rosati, perlage di bella finezza, continua e persistente
Esame olfattivo immediato bouquet floreale, con note di frutta gialla e piccoli frutti rossi, sentori agrumati e di crosta di pane
Esame gusto-olfattivo ottima fragranza e freschezza, buona struttura. Lineare, ricco, croccante, spiccata acidità, finale lungo e molto persistente
Osservazioni un vino spumante vivace e piacevolmente fresco. Tipico con una bella personalità
Abbinamenti ottimo come aperitivo e a tutto pasto, con crudi di mare e raffinati piatti di pesce
