Descrizione
Denominazione Etna DOC
Vitigni Nerello Mascalese 100%
Regione Sicilia
Gradazione 14.5%
Formato Bottiglia 75 cl
Vigneti In contrada Arcuria, sul versante nord dell’Etna a 600-700 metri di altitudine su terreni vulcanici sabbiosi ricchi di scheletro e ferro. Coltivazione biologica e resa per ettaro di 40 quintali
Vinificazione Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini troncoconici di rovere senza controllo delle temperature, con macerazione sulle bucce dai 30 ai 90 giorni e fermentazione malolattica in botte
Affinamento 24 mesi in grandi tini di rovere
Filosofia produttiva Lieviti indigeni