Descrizione
Denominazione Etna DOC
Vitigni Carricante 70% e Catarratto 30%
Regione Sicilia
Gradazione 12.0%
Formato Bottiglia 75 cl
Vigneti Allevati ad alberello in contrada Passopisciaro, sul versante nord dell’Etna a 600 metri di altitudine su terreni vulcanici sabbiosi ricchi di scheletro e ferro. Coltivazione biologica
Vinificazione Lenta pressatura a grappolo intero e fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche di cemento
Affinamento 6 mesi sulle fecce fini in acciaio
Filosofia produttiva Lieviti indigeni